11月初，深圳西麗萬科云城西貝店的閉店通知正式，取此同時，、上海部門門店卻再現列隊氣象。汕頭萬象城店先是以“設備檢修”為由暫停停業，次日后廚便已搬空，只剩“兒童餐專區”的殘留貼紙；即即是西貝的發源地呼和浩特，也一次性封閉3店，員工透露“每月吃虧十幾萬撐不下去”，僅以“規劃調整”迷糊回應。為緩解危機，不意卻被黃牛批量囤積轉賣，通俗消費者想吃還得額外花錢買券。再加上2023年餐飲行業51%的倒閉率——全年354萬店關停，西貝的閉店更像是行業嚴冬中的必然成果。現實上，西貝并非沒有測驗考試自救，但這些行動反而加快了口碑下滑。預制菜爭議后，西貝以“后廚”自證潔白，卻正在曲播中被拍到袋拆雞湯、冷凍魚等預成品，坐實了“大量利用預制菜”的說法；更嚴沉的是，其利用轉基因大豆油的動靜，間接觸碰了消費者的食物平安紅線。更讓寒的是西貝的雙沉尺度。社區食堂也成了家庭用餐的新選擇。西貝的履歷，給所有餐飲從業者敲響了警鐘。西貝的價錢爭議早有前科，2021年“19元一個饅頭”激發熱議，前高管還放出“月薪五千不配吃西貝”的言論。現在的消費市場早已分歧，大師更看沉“性價比”而非“價錢凹凸”。老鄉雞明白標注菜品是“現制”仍是“半預制”，30多元一份的雞湯讓消費者感覺“明碼實價，值得采辦”；反不雅西貝，用冷凍食材賣現做菜的價錢，通過壓縮食材成本省下10億元，卻讓消費者承擔差價，2024年餐飲行業裁減率居高不下，活下來的品牌要么靠性價比，要么靠結實的食物平安辦理。而西貝一邊“兒童餐平安”，因不成抗力，部門文章被強制性刪除。為了不失聯，請關心下面的備用號，有些出色內容會發正在這個號上。