中國輕工業結合會會長張崇和暗示，食物行業加速科技立異取財產立異深度融合。2024年，食物行業獲得中國輕工業結合會科技發現4項，科技前進56項，科技判定113項，項增加140%。21家食物企業入選工信部5G工場。據估算，規模以上食物企業年研發投入近700億元，停業成本下降1。1%。

　　本年1—7月，食物工業規上企業營收達到5。1萬億元；利潤跨越3300億元，進出口跨越820億美元，農副食物加工業投資增加17。8%，食物制制業投資增加15。4%。食物工業以占輕工業35。6%的資產，實現了39%的停業收入，創制了43。8%的利潤。食物工業做為輕工業經濟連結平穩運轉的壓艙石，感化愈加顯著，對擴內需、促消費、穩增加、保平易近生貢獻了主要力量。

　　中國工程院院士黃和暗示，當前，我國正處正在從“中國制制”向“中國創制”轉型的環節期間，科研選題同質化、跟風式研究流行導致財產產能過剩，價錢和愈演愈烈、論文取專利“增量不增質”，環節菌種、焦點酶制劑、智能配備等仍受制于人。唯有脫節低程度反復，逃求原創性科研取性手藝，才能實正實現食物生物制制財產的高質量躍升取可持續成長。

　　中國工程院院士陳堅認為，食物資本挖掘的計謀使命是要實現全球食物可持續成長、保障我國食物供給平安、提高全平易近養分健康程度、加速食物財產高質量成長、貫徹落實國度計謀、搶占世界科技制高點。食物資本挖掘包羅食物新資本的挖掘取平安評價、功能和個性食物資本財產化取產物創制、食物新資本性手藝立異等工做，存正在大量科學機緣。

　　全國輕工業數字化研發設想東西普及率86。2%，環節工序數控化率62。4%，工業互聯網平臺使用率47。2%，別離高于全國工業13。1、10。3和7。9個百分點。全世界燈塔工場201家，中國85家；輕工業有28家。青島啤酒、蒙牛乳業、海天味業等公司，已率先建成燈塔工場。“食物行業企業，要推品智能制制、智能檢測、智能暢通，提拔出產效率和產質量量。要操縱數字手藝，完美食物財產鏈，加工、發賣到消費的全生命周期系統，確保食物全鏈條質量。操縱數字手藝，切確闡發元素組分，優化食物布局配方，加強養分保健功能，全面提拔食物質量。”張崇和說。

　　數據顯示，目前我國輕工全行業有國度級綠色工場1321家、國度級綠色供應鏈辦理企業167家。此中，食物行業別離有657家和26家。伊利集團已建成零碳工場5家，國度級綠色工場44家。“食物行業企業要加速綠色出產，加強設備綠色，扶植綠色工場，成長綠色供應鏈。要奉行綠色設想，使用低碳工藝，推進能源潔凈化、出產潔凈化、資本集約化、產物綠色化，鞭策食物行業可持續成長。”張崇和說。

　　由中輕食物工業辦理核心和江南大學配合從辦的第七屆中國食物財產成長大會暨中輕食物工業辦理核心手藝專家委員會年會日前正在江蘇無錫舉辦。

　　工業和消息化部消費品工業司食物處處長縱瑞龍暗示，本年以來食物工業出產運營總體平穩，產物產量穩步提拔，投資連結較高熱度，企業盈利程度也正在不竭改善。食物工業將來成長應取消費者同頻共振，要出格沉視科普宣傳先行，愈加深切地開展養分平安研究，也要加強處所特色食物財產培育。

　　中國工程院院士、江南大學校長陳衛暗示，健康炊事是踐行自動健康的主要行動，特殊食物區別于通俗食物，次要針對特定心理形態、特定養分需求的人群，包含了保健食物、特醫食物、嬰配食物。2024年，我國保健食物年產量約80萬噸，財產規模約4500億元。健全保健食物功能聲稱及評價系統對行業成長至關主要。同時，只要正在確保市場規范的同時激勵手藝立異沖破，才能構成科研支持財產、財產反哺科研的良性輪回。